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[芙蓉镇辑]芙蓉麦饼...

上一篇 / 下一篇 2008-08-17 16:01:30 / 个人分类：芙蓉镇辑

[芙蓉镇辑]芙蓉麦饼...

芙蓉麦饼远近闻名，真不为过
芙蓉除了钻头工具，排第二名气的自然是芙蓉麦饼
于我这土生土长的芙蓉，更是再熟悉不过
芙蓉镇辑无论如何也不能少这一章，暂且小叙下，等来日方长再综合下

在我这刻板的印象中，外面卖的终归没自己家做的好吃
其实并不十分喜欢吃麦饼，所以碰见自己家有做麦饼，总感觉怎么又做
小时候，一个麦饼自个吃不掉，要和妹妹分吃
于是拼命把麦饼竖抖，然后拿刀切，把料多的分给自己
现在想起还是要抹嘴暗笑，打小就是这么顽劣不化

家门口的“赛玉”麦饼开在邮局路口，起码也数年了
据说那里是味道和口碑最好的，我也是听现在乡外人常提起，才留意起来
我之所以都在那买，就一个道理，离我家近，直线不超过百米
前年在家“马放南山”的时候，常一起床就去那买个来
然后就随便跳上那辆车，就满乐清的跑，完全为充饥
现在想来还真是辜负了这麦饼的美味，主要也是吃得多了，就皮了

其实在我印象中，芙蓉最佳麦饼换过好几家的
很早很早以前在后街菜市场边上，后来又换到后街老人亭旁边
中间老的买姜的那个后街小市场边上也兴过一段时间
不晓得是否是同一家人，现在的“赛玉”麦饼在这路口
也实在想不起什么时候开始，现在芙蓉麦饼店粗略估算了下应该不下二十来家
本来就并不爱吃麦饼，也没关心这个麦饼市场的风云变化
只是被化差去买麦饼，都会被嘱咐都要到指定地方买，才知道那里现在比较流行
自然也没去做横向比较，究竟优在那里
原来都是手工不断“塌”麦饼的，现在都起用机器，也是近几年的事情
“塌”麦饼也是很讲技巧的，现在我们人家里自己做，也自然还是手工不停的“塌”
怎样不让焦，怎样又熟的均匀，还真不是那么简单

外乡人对于芙蓉麦饼的垂涎倒是见得多了，但我也真不怎么放在心上
现在的人嘴巴挑剔的要死，等下你大力推荐，被人家扑了冷水，那就尴尬了
对有些喜欢吃的人来说，那种恋恋不舍，余味绕齿的味道和吃爽还确实不错的
过去在虹桥，朋友和同事主动要求的，才会早上带几个过来尝鲜
但不肯带多，也不肯常带，小小吊下胃口那才会有最美的记忆

乐清日报记者杨海虹有篇报道说良园村农户家的芙蓉麦饼最为有名
未曾见识过，留个疑问，等以后补上
当然自家做的麦饼也绝对是有道理的
因为材料都是精挑细选的：面粉、咸菜、精瘦肉、鸡蛋、葱及鲜淡的虾皮
一样都不马虎，这样出来的麦饼再加上手艺，自然很上乘
有句话说的好：一个麦饼，一份做饼人浓浓心意。
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